Del manejo del olivar a la almazara: qué hacer en cada época, a quién entregar la aceituna y cómo entender lo que te pagan.
Guías escritas para quien cultiva olivos en España, con la normativa y las fuentes oficiales enlazadas. Son información general: para decisiones concretas, consulta con tu almazara, cooperativa o técnico.
Qué es la maquila, cómo se cobra (en dinero o en aceite), qué kilos mínimos piden las almazaras y qué preguntar antes de llevar tu aceituna.
Almazara y venta de la aceitunaDiferencias entre entregar la aceituna a una cooperativa o venderla a una almazara privada: cobro, plazos, contratos, obligaciones de socio y riesgos.
Almazara y rendimientoCómo se calcula el rendimiento graso de la aceituna, por qué varía según variedad, madurez y campaña, y cómo pasar de kilos de aceituna a litros.
Almazara y venta de la aceitunaDel precio del aceite en origen a lo que te pagan por kilo de aceituna: rendimiento, calidad, costes de molturación y fuentes de precios.
Economía del olivarCostes del olivar tradicional, intensivo y superintensivo según AEMO, qué variables mueven la rentabilidad y cómo hacer tus números.
RecolecciónCómo saber el momento de recoger la aceituna: índice de madurez, variedad, destino (aceite o mesa) y cómo afecta la fecha a la calidad y al rendimiento.
Manejo del olivarCuándo podar el olivo según zona y heladas, tipos de poda (formación, producción, renovación), errores habituales y qué hacer con los restos.
Sanidad del olivarCómo reconocer el repilo (y distinguirlo del repilo plomizo), en qué condiciones aparece y qué dice la gestión integrada sobre prevención y tratamientos.
Sanidad del olivarCiclo de la mosca del olivo (Bactrocera oleae), cómo vigilarla con trampas, qué umbrales usa la gestión integrada y cómo afecta a la calidad del aceite.
PlantaciónPasos para plantar un olivar: análisis de suelo y agua, sistema y marco de plantación, elección de variedad y plantón, permisos y primeros cuidados.
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